Attrezzature Bar, gli Strumenti indispensabili per un Barman

Attrezzature Bar

Gli Strumenti indispensabili per un Barman

Sei vuoi diventare barman ed esercitare la tua nuova professione in maniera non solo adeguata, ma eccellente, avrai bisogno di:

• Passione
• Fiducia in te stesso
• Capacità tecniche
• Conoscenze merceologiche
• Attrezzature Bar all’altezza

Non tutti nascono con certe doti.

Ma sicuramente nessuno sa usare le attrezzature da bar a primo sguardo.

È solo dopo le prime esperienze di formazione e lavoro come barman, che cominci ad acquisire sicurezza in ciò che fai e a migliorare dal punto di vista tecnico.

Ovviamente, più passa il tempo e più la pratica ti porta a migliorare tutti gli aspetti del lavoro: più diventi bravo manualmente, più approfondisci anche la conoscenza delle materie prime che misceli e maggiore diventa la fiducia che ostenti ai clienti.

Questo non fa che catturare più sorrisi e più complimenti per ciò che fai, sia da parte delle persone che godono dei cocktail, sia dei datori di lavoro e fare carriera diventai improvvisamente più facile e veloce.

Poi è ovvio, non tutti i locali sono attrezzati nel modo giusto e capita di arrivare in un locale che ha 1 shaker da condividere tra tutti i barman o dove scarseggiano i metal pourer!

E magari proprio un locale dove la media dei clienti serviti ogni sera supera l’ordine delle migliaia.

Il Metal Pourer – o metal pour come viene spesso definito per comodità – è uno strumento di fondamentale importanza in locali dove è indispensabile lavorare in velocità come una discoteca. Fondamentalmente si tratta di un tappo in acciaio o plastica con una guaina di gomma che permette di dosare il liquido della bottiglia su cui lo si applica.

Contando, nel vero senso della parola, il liquido versato con una speciale tecnica, grazie al metal/plastic pourer saprai esattamente quando fermarti, rispettando così la dose richiesta dalla ricetta del cocktail.

Immagina da un lato di poter versare due bottiglie contemporaneamente, una per ogni mano, e dall’altra di dover togliere il tappo ad ogni bottiglia per poi versarne il liquido “ad occhio” per azzeccare il giusto quantitativo – come insegna il Metodo Classico…

In una discoteca, nel secondo caso, ci metteresti il quadruplo del tempo oltre ad essere molto meno preciso, sprecando con tutta probabilità molti centilitri di liquido e soldi del tuo datore di lavoro!

Ecco una lista di tutta l’attrezzatura bar che deve avere un locale per farti lavorare bene:

• Circa 30 metal pourer (uno per ogni bottiglia);
• 4 shaker boston grandi (28 oz)
• altrettanti half tin (20 oz)
• Bar Spoon
• Strainer
• Apribottiglie
• Muddler
• Lime Squeezer
• Paletta per il ghiaccio
• Bar Mat

Probabilmente avremmo fatto prima a dire “TUTTO”.

È sempre più facile nell’ultimo periodo che i barman girino con la loro borsa barman come quella in foto per avere i loro strumenti del mestiere.

Se lavori utilizzando un sistema che ti permette di preparare cocktail perfetti in velocità e disponi di una postazione dotata delle attrezzature bar indispensabili per sfruttare al meglio lo stesso sistema, il risultato non può che essere quello di avere più clienti soddisfatti e maggiori vendite per il tuo locale – e aggiungerei senza sprechi!

Negli anni alla MIXOLOGY Academy abbiamo continuato a sviluppare il tradizionale American Bar (anni ’80) per standardizzarne e ottimizzarne i processi, così da rendere il cosiddetto speed-working ancora più efficace di prima, garantendo alle persone che apprendono questo metodo di lavoro un indubbio vantaggio competitivo dietro al bar.

Ovviamente, per sfruttare al meglio il Global Bartending, come ogni professionista che si rispetti avrai bisogno degli strumenti di cui ti abbiamo parlato. D’altronde hai mai sentito parlare di un dentista che ti toglie il tartaro dai denti grattandolo con le unghie? Non credo proprio! 🙂

Speriamo di averti dato qualche informazione utile!

Crescere e aiutare gli altri a crescere, Sempre

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