Quanti Barman trovano Lavoro?

Barman Lavoro

Barman Lavoro

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Quanti Barman trovano Lavoro?

 

Ogni anno si ripete una tradizione a cui lo staff della MIXOLOGY Academy si è ormai abituato: la verifica della nostra Certificazione Internazionale!

Tutto l’anno ognuno, nel proprio ruolo, deve seguire diversi standard di lavoro: procedure, moduli da compilare, verifiche interne, aggiornamenti…

Lo so, detta così sembra una cosa estremamente noiosa, ma ti posso assicurare che dietro a tante “scartoffie” si nascondono delle cose molto interessanti, soprattutto per i nostri allievi.

Il sistema di qualità del lavoro, infatti, impone un’organizzazione molto metodica con l’obiettivo di migliorare l’intera Accademia. Ogni membro dello staff, oltre a seguire dei compiti molto precisi, quotidianamente deve prendere nota dell’andamento degli allievi, uno per uno, e il monitoraggio di questi dati ci permette di capire chi è in difficoltà per poterlo aiutare al meglio.

Tutti i nostri trainer (nessuno escluso) durante l’anno affrontano dei corsi di aggiornamento sia sulla mixology, la caffetteria e tutto ciò che è inerente il nostro settore, sia sulle tecniche di insegnamento, così che i nostri allievi possano beneficiare di programmi aggiornati ed apprenderli come non avviene nemmeno all’università.

No, non sto esagerando, perché per quanto colto possa essere un professore universitario, per esperienza personale so bene quanto sia difficile trovarne uno che, oltre a sapere, sappia anche insegnare le proprie conoscenze.

Quali sono gli altri vantaggi reali per i nostri allievi?

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Differenza tra Barman, Barista e Bartender

Differenza tra barman e barista, Differenza tra barman e bartender

Differenza tra Barman Barista e Bartender

Differenza tra Barman, Barista e Bartender

Cosa cambia?

 

Spesso e volentieri si fa confusione tra le figure del barman, del barista e del bartender, delle professioni strettamente connesse tra di loro, ma non perfettamente identiche.

Qual è la differenza tra barman e barista? Qual è la differenza tra barman e bartender?

Proviamo a fare un po’ di chiarezza! Read More


Attrezzature Bar, gli Strumenti indispensabili per un Barman

Attrezzature Bar

Attrezzature Bar

Attrezzature Bar

Gli Strumenti indispensabili per un Barman

 

Sei vuoi diventare barman ed esercitare la tua nuova professione in maniera non solo adeguata, ma eccellente, avrai bisogno di:

  • Passione
  • Fiducia in te stesso
  • Capacità tecniche
  • Conoscenze merceologiche
  • Attrezzature Bar all’altezza

Non tutti nascono con certe doti.

Io per primo quando ho iniziato il mio percorso in questo mondo non avevo chissà quale fiducia in me stesso e, di certo, non avevo una particolare manualità con le attrezzature da bar. Read More


Come superare la Timidezza e Diventare Barman

come superare la timidezza

Come Superare la Timidezza

Come superare la Timidezza e Diventare Barman

 

Per tutta la vita sono stato una persona piuttosto timida e riservata.

Allevato come figlio unico sono cresciuto tra la scuola a tempo pieno e la piscina dove facevo nuoto agonistico.

Non avevo moltissimi amici con cui lasciarmi andare, così sono arrivato alla soglia dei 20 anni con il marchio indelebile di “quello che parla poco.”

In molte situazioni, in realtà, di cose da dire ne avevo tantissime, ma non mi sembrava mai il momento giusto per farlo.

Dentro di me covavo il desiderio di far star bene le persone in mia presenza: volevo che apprezzassero la mia compagnia e che ridessero alle mie battute, ma ormai ero entrato in un circolo vizioso che mi aveva convinto di una timidezza di cui mi sembrava impossibile liberarmi.

Un’estate la mia vita è cambiata quando mi sono ritrovato di fronte alla possibilità di andare a lavorare come barman.

Ho realizzato subito che quella poteva essere l’occasione perfetta per capire come superare la timidezza che mi aveva accompagnato per tutta l’esistenza, così ho colto l’occasione al volo.
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Barman, il professionista LIBERO

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Barman Libero

Barman, il professionista LIBERO

Più che un libero professionista

 

Hai mai sentito narrare la leggenda del famigerato William Wallace, il guerriero scozzese meglio noto come Braveheart che fece tremare l’intero esercito inglese?

Ciò che contraddistingueva il suo spirito indomabile al servizio dell’amata terra scozzese era l’incapacità di accettare inutili confini e restrizioni laddove non aveva senso che esistessero.

Ebbene, alla sua maniera il barman non è molto diverso come modo di essere.

Ti aiuterò a capire meglio come facendo una domanda e dandomi una risposta. 🙂

Quali sono i veri limiti di un barman?

Pensaci un attimo. Il barman ha la possibilità di: Read More


Bancone Bar: perché devi arrivare a consumarlo durante (e dopo) il Corso

bancone_bar

Bancone Bar

Bancone Bar: perché devi arrivare a consumarlo durante (e dopo) il Corso

 

Quando varchi la soglia di un centro di formazione come la MIXOLOGY Academy è un po’ come andare al parco giochi.

Già dall’esterno hai la sensazione di trovarti davanti un mondo, ma è solo entrando che riesci a percepire tutto quello che c’è all’interno.

La prima sensazione che hai è quella di vita in movimento: ragazzi, ragazze, uomini, donne, in una sola parola persone che affrontano una trasformazione.

Prima di entrare in Accademia c’è chi studiava al Liceo, chi andava all’Università, chi faceva un lavoro che non lo soddisfaceva del tutto; altri invece stanno ancora studiando o, magari, quel lavoro poco amato stanno ancora pensando di cambiarlo.

Poi, un giorno, quelle stesse persone si sono trovate davanti ad una workstation, più comunemente nota come bancone bar e, da quel momento in poi, la loro vita è cambiata completamente.

Hanno cominciato a studiare le once, le tecniche di preparazione, la miscelazione, i distillati, i liquori, lo speed working e l’algoritmo che compone il metodo Global Bartending, ma soprattutto hanno cominciato a studiare loro stessi e il modo in cui stava cambiando il loro approccio alla vita di tutti i giorni.

La maggior parte delle persone pensa che fare il barman (o la barlady) sia una semplice questione di cocktail, ma dietro al bancone bar si celano storie incredibili raccontate da individui finalmente protagonisti della propria vita. Read More


Barman: il Segreto del Supereroe Moderno

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Super Barman

Barman: il Segreto del Supereroe Moderno

 

Avevo 7 anni quando ho visto per la prima volta Batman al cinema.

Nei giorni successivi non facevo altro che parlare di questo film.

Era l’inizio degli anni ‘90 e per rivedere un film bisognava aspettare che lo facessero nuovamente passare in televisione…

… e spesso potevano trascorrere mesi.

E così, con la capacità che naturalmente ci accompagna quando siamo bambini di immaginare un mondo in cui vivere, ho detto per anni a mio padre che da grande volevo diventare miliardario ed essere Batman… Read More


Global Bartender: perché è il miglior corso barman

miglior corso barman

Miglior Corso Barman

Global Bartender: perché è il miglior corso barman

 

Il Global Bartender è un super professionista del beverage completo sotto tutti i punti di vista.

Il percorso per diventare un Global Bartender, da molti considerato il miglior corso barman in circolazione in Italia come all’estero, inizia con le indispensabili basi tecniche del Global Bartending, il metodo di lavoro scientifico per i professionisti del bar nato dall’evoluzione dell’american bartending e del cosiddetto metodo classico.

Quest’ultimo a partire dagli anni ’50 ha fatto la storia della miscelazione, standardizzando le ricette allora suddivise in parti e proporzioni. Read More


I rischi di un Corso Barman NON Riconosciuto o Certificato

corso-barman-riconosciuto

Corso Barman Riconosciuto

I rischi di un Corso Barman NON Riconosciuto o Certificato

Differenze nell’Attestato rilasciato dalle varie scuole barman italiane e straniere

 

Se il tuo desiderio è quello di diventare un barman professionista – o una barlady – il momento più delicato per il tuo futuro è legato alla scelta su dove svolgere la necessaria formazione professionale.

Il panorama italiano è costellato di scuole barman spesso accomunate da acronimi apparentemente incomprensibili e dalla mancanza di una vera certificazione aziendale.

Per quanto queste strutture possano affermare, essere riconosciuti da un’associazione non ha alcun tipo di valenza statale o internazionale e, questo discorso, è valido sia per le tradizionali scuole barman italiane che per quelle straniere che si trovano sul nostro territorio.

Vediamo nel dettaglio la differenza tra “essere riconosciuti” da un’associazione ed avere una certificazione riconosciuta a livello internazionale: Read More


Barlady: le Regine dei Locali

Barlady

Barlady

Barlady: le Regine dei Locali

Il Segreto del Successo delle Ragazze e dei loro Cocktail Speciali

 

Negli ultimi anni sempre più ragazze si stanno costruendo una carriera invidiabile nei Bar di tutto il mondo.

La capacità, tipicamente femminile, di prestare attenzione ai particolari e la cura che queste vere e proprie regine del Bar mettono in ogni singolo cocktail che miscelano, spesso e volentieri le fa diventare il centro del locale.

Cocktail sempre più raffinati, eleganti e fascinosi sono l’arma segreta delle ragazze dietro il bancone.

E quest’arma si sta rivelando veramente potente: chiunque assaggia i cocktail al femminile rimane affascinato dalla semplicità delle loro creazioni e dalla bellezza con cui si presentano.

Ma qual è il vero segreto che sta portando queste ragazze al successo? Read More